■オレンジ焼チーズケーキ

材料

クリーム・チーズ 120 g
砂糖 15 g
ヨーグルト大さじ 2 杯
卵 二個
コアントロー大さじ 1 杯
マーマレード 大さじ 3 杯
ホットケーキ・ミックス 120 g
オレンジ絞り汁　大さじ1杯
レモン絞り汁　大さじ1杯

1.　クリームチーズを電子レンジに1分かけて溶かす

2.　泡立て器でかき混ぜながら、卵を1つづつ割って泡立てる

3.　2に砂糖15gを加え、さらに泡立てて練る

4.　別のガラス容器にマーマレード大さじ3杯と、コアントロー大さじ1杯を入れ、混ぜ合わせる。そこにオレンジ、レモンの絞り汁を加える

5.　4も2に混ぜて、さらにヨーグルト大さじ2杯を加えて練る。ここで泡立て器をしまい、木へらを出す

6.　市販のホットケーキミックスをふるいにかけて細かくしながら滑らかに混ぜ合わせる。粉が残らないように注意。

7.　ケーキ型にバターを塗り、2を流し込む。オーブンは180度で40分焼く。オーブントースターのときは、まず余熱を5分くらい利かせ、中火にして40分焼く。こげないようにアルミホイルを二つ折りしてかぶせるが、40分焼いたあと、表面 がべとべとしているようだったら、アルミホイルを取り、さらに10分くらい表面を焼く。

8.　仕上げにコアントローとマーマレードを混ぜたものを上に塗る